Cucina pugliese

Immacolata in Masseria

8 DICEMBRE 2025 – Pranzo dell’Immacolata in Masseria a “Terre di Traiano” La stagione natalizia è ormai alle porte: l’aria si rinfresca, le case si riscaldano, la città si illumina. Viviamo immersi nelle colorate trasformazioni di un periodo che ci ricongiunge ancora di più alla nostra insostituibile tradizione fatta di strade che si animano, famiglie…

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RICETTE FRESCHE A BASE DI POMODORI: L’ACQUASALE

Ricette a base di pomodori

L’acquasale è un’antica ricetta della cucina popolare pugliese. La variante che proponiamo a Terre di Traiano proviene dai pastori della Murgia che usavano l’erba selvatica in dialetto chiamata “chiapparedd’”, ovvero la portulaca. Si tratta di un piatto povero realizzato con ingredienti semplici, ma comunque completo e sano.

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Masseria ad Andria Terre di Traiano